La révolution culinaire de Johanna Le Pape
Dans ce podcast, Johanna Le Pape, championne du monde des Arts Sucrés en 2014, nous partage sa recette de la poire Belle Hélène.
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A propos de Johanna Le Pape
Championne du monde des arts sucrés 2014, Johanna Le Pape a forgé son exigence au Lutetia puis au Meurice, avant de transmettre son savoir-faire à l’École Alain Ducasse. Ancienne sportive, cheffe pâtissière et autrice, elle explore depuis plusieurs années une voie singulière : réconcilier la gourmandise, la santé et la performance. À travers l’Atelier Auraé, ses livres Révolution Pâtisserie et ses missions de conseil, elle défend une pâtisserie française plus consciente, sans renoncer à la précision, au plaisir ni à l’émotion.
Johanna Le Pape et sa révolution culinaire
Johanna nous partage sa passion pour la poire Belle Hélène.
Résumé
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